陕西西安医学院食品科学与工程专业

食品科学与工程专业是我系2020年开办的新专业，本专业本着适应现代化建设和社会进步需要，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品相关领域内，特别是地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品领域从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计及食品安全检测、监督管理等方面工作的复合应用型高级工程技术人才。

主要课程

食品微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品生物技术、发酵食品工艺学、保健食品研发原理及应用、野生植物资源开发与利用、中草药生物技术等课程。本专业通过教学实习、生产实习和科研训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。

招生要求

眼睛的近视矫正视力不低于4.8，各眼矫正视力镜片度数不超过800度，无色盲、色弱，无斜视、弱视;

双耳听力范围均不低于3米;

对于嗅觉迟钝、口吃者不予录取;

肝功能异常者不要报考医学类专业;

考虑到医疗卫生服务的特殊性，学校明确提出，不鼓励躯干或肢体残疾考生报考我校医学类专业，否则将无法完成学业。

培养目标

食品科学与工程专业本着适应现代化建设和社会进步需要，培养德、智、体等方面全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，掌握本学科的实践技能、检测技术、产品研发和资源综合利用能力，能在食品相关领域内，特别是地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品领域从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计及食品安全检测、监督管理等方面工作的复合应用型高级工程技术人才。

就业方向

学生毕业后能在食品生产企业从事医用食品、粮油食品、地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品的生产工艺设计、技术研究与新产品开发、质量检测与安全性评价、新产品推广与经营管理等工作;在食品药品监督、质量监督、进出口商检与卫生防疫等部门从事质量监督管理与分析检测工作等。

食品科学与工程专业小知识

1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

2、“三无”食品是指什么?

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?

不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。

4、科学喝奶方法?

喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。

5、哪些人不宜饮牛奶?

经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。