2023年济南护理职业学院食品营养与检测专业介绍

食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。食品营养与检测专业依托烹饪工艺与营养专业的师资和实训条件，满足现代社会人们对食品营养健康的需要，培养具备食品检验检测能力、食品质量安全控制与管理能力、公众营养指导与营养配餐能力的高端技能型专门人才。

主要课程

专业主干课程：食品生物化学、食品微生物检验技术、食品感官与理化检验、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品原料学、营养配餐等。

主要实践环节：食品检测综合技能训练、食品加工技术生产实习、营养配餐综合实训、食品质量与安全管理生产实习、顶岗实习等。

招生要求

1、对考生体检中的身体健康要求，按照教育部、卫生部、中国残疾人联合会印发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》(教学[2003]3号)文件规定。

2、按照“专业志愿优先”的原则，根据成绩从高到低首先安排招生计划数以内的考生的专业志愿。当考生成绩无法满足所填报的专业志愿时，如果考生服从专业调剂，根据考生的投档成绩从高分到低分调剂到招生计划尚未完成的专业。

3、新生入学后，学院按照教育部和山东省教育厅的有关文件规定进行入学体检，对体检不合格的新生，取消入学资格。

培养目标

食品营养与检测专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能在食品加工企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制;在餐饮业从事营养配餐和营养卫生指导;在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。

就业方向

食品营养与检测专业学生在校即可取得公共营养师、营养配餐员、食品检验工等相关职业资格证书。毕业后能在食品生产和加工企业、社区、学校、进出口检验检疫部门、卫生防疫站、技术监督局等企事业单位，从事营养师、营养膳食指导、食品安全管理员、食品质量检测员、营养与健康咨询等岗位的工作。

食品营养与检测专业小知识

食品营养(food nutrition)是指人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。

食品检测行业投资目 前主要集中在检测仪器设备及配套试剂方面。中国在工商注册的正规食品加工企业有几十万家，除企业之外，各级食品和农产品质量监督检验机构、进出口检验检疫局、高校和科研机构都是检测仪器设备市场的主要客户。食品检测仪器的采购主要有常规理化分析仪器、快速筛查检测仪器、食品品质成分检测仪器，各类农药、兽药、食品添加剂、重金属、微生物等检测仪器，涉及种类繁多。其中既有快速筛查专用设备，也有可用于石化、环境、医药等多种领域的通用分析仪器，投资潜力不仅仅局限于食品安全一个领域。