评茶师是做什么的？

　　评茶师是指在茶评馆、茶室、酒店等场所专职从事饮茶艺术服务的人员。但实际上，品茶师的个人素质远不止于这些实用技能，而更多的在于对茶叶的知识、对茶文化的理解和对茶叶市场的操作能力。

　　评茶师的能力要求

　　评茶师的素质，既要有实践技能，又要有理论认识。无论是茶道还是茶评。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶评。物质方面和精神方面是评价茶叶的基础。泡茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶中的营养和保健物质，达到健康。饮茶艺术是对泡茶和饮茶的评价，使人放松愉快，达到精神健康。

　　评茶师的工作内容

　　评茶师的工作有很多，比如鉴别茶叶的质量;根据茶叶的品质，选择合适的水质、水量、水温和冲泡设备，选择茶叶;根据茶叶评价的要求，选择音乐、服装、插花、香火;展示和讲解泡茶的工艺和技巧;介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶贮藏方法等。茶师考核以前是国家职业资格证书，现在是第三方技能等级证书。

　　评茶师的部分知识

　　评茶师可以评价茶叶的形状、破碎度、颜色、清晰度或大小、松紧度等，以及茶叶的香气、汤色、口感、叶底四个因素;茶的不同香气类型、层次、深浅和纯度;辨别风味特征，区分茶汤的颜色、力度、新鲜度，掌握不同等级茶的叶基特征。