营养配餐师是干什么的

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营养配餐师是干什么的

发布时间:2024-11-03来源:未知

营养配餐师是干什么的

  营养配餐师是一个新兴的职业,社会对它的需求与日俱增。配餐者需要了解各种营养素的作用,烹饪材料的营养知识,食品安全的知识,烹饪过程中营养的保护,各类人群的营养特点,编制营养食谱的要领,成本核算,营养配餐的制作方法,营养配餐软件等方面的营养知识。

  什么是营养配餐

  营养配餐:为就餐对象合理搭配营养均衡的膳食。人体需要四十多种必需营养素,食物是营养素的载体,但是任何一种食物都无法为人体提供必需的这些必需营养素。通过对食物进行合理搭配,形成营养均衡的一日三餐,满足就餐对象的营养需求,为身体健康保驾护航。

  营养配餐师培训内容

  1、国家营养配餐师的定义及职业规范及国家职业资格说明。◎营养学基础知识。

  2、常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。

  3、食物中毒及其预防;营养食品和垃圾食品的介绍。

  4、营养结构与膳食平衡。

  5、营养计算理论及训练。

  6、不同人群的营养带量食谱设计及训练。

  7、食品安全及食品卫生。

  营养配餐师就业方向

  1、学校:承担幼稚园、老师与学生的营养指导和营养配餐具体指导;

  2、公务:担负重要部门和食品认证的监管和指导工作;

  3、从业餐饮服务方位,餐饮酒店职业经理,承担技术专业点单员和配餐员工作;

  4、运动方面,在健身房和体育学院从业营养搭配工作与营养指导;

  5、养老院、门诊病人、养老院工作员配餐;

  6、从业食品工业,生产和销售食品类、中式快餐等商品和营养搭配。

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