日式料理师证有用吗

　　有用。日式料理师证书是对持证人的知识水平、专业技能的客观评价，既可作为相应职业工作岗位的上岗证;又可作为聘任专业技术职务的参考，是就业和职业评聘领域相应职业能力的最有力的证明。

　　日式料理师职业起源

　　日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。

　　日式料理师的工作内容

　　1. 有丰富日本产品制作经验;

　　2. 良好沟通能力，能够指导下属的工作并对其进行培训;

　　3. 有比较强的学习能力，服从管理、有时间观念并且有责任心，团队意识强;

　　4. 了解和熟悉日式产品材料和工艺;

　　日式料理的分类

　　日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

　　本膳料理：

　　以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

　　怀石料理：

　　在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室町时代)，茶道形成了，有此而产生了怀石料理。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。

　　会席料理：

　　随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。