西安桃李烹饪学院：学习烹饪要几年啊

现在，越来越多的人选择学烹饪做菜，那么，到底学烹饪到底需要多久?要想学烹饪得先想好学什么菜系。“学之道，贵以专”必须先想好自己的方向，学烹饪，长期系统的学习是很必要的，烹饪需要的是“初刀工，在勺工，火候那就是一辈子需要去摸索的了”。

那想要具备基本厨师到底需要多久?西安桃李烹饪学院为您专门设置一项3年制专业烹饪课程。

一、招生对象

学院面向全国招收应、往届初中毕业生

二、学习内容

实践为主(教学菜品300个)

1、各大菜系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜;

2、精品各大菜系、各大菜系创新菜;

3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;

4、各大菜系经典名菜、官府菜;

5、各大菜系高档菜;

6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;

7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点;

8、潮粤各类烧烤制作;

9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;

10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;

11、西式点心、面包、蛋糕制作;

12、西餐制作;

13、调酒技术;

14、烹饪基本功;

理论为辅：烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点制作技术、食品营养卫生、饮食业成本核算、语文、计算机应用基础等课程。

三、培养目标

以培养各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标，培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜)， 掌握中、西面点、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

四、教学模式

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;

2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力;

5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

五、毕业待遇

考试成绩合格者，发给国家承认学历的职业高中毕业证书和全国通用的的等级厨师证书，统一安排推荐工作。

六、就业情况

1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会;

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

不管你做什么菜系都要专研创新只要做得好都是非常有发展前景的，而且现在烹饪行业不管是薪资待遇还是发展前景都是上升的趋势。如果你比较有思想，有创意，那无论在哪个城市一定会有很好的发展的。当然西安桃李烹饪学院为不同基础，不同目的的学员也设置不同学时不同教程的课程，如果你也热爱烹饪，那么不妨来看看。