评茶师的课程学习内容

中高级评茶师课程的主要学习内容：

1. 茶叶的基本分类和品质特征

(1)茶叶的分类和加工

(2)六种茶的品质特征

(3)普洱茶的加工和品质

2. 茶叶感官评价的基本知识

(1)茶叶感官评价标准要求;

(2)茶叶感官评价培训(干仓湿仓茶、新老茶评价);

(3)绿茶评法;

(4)红茶评价方法;

(5)花茶评价方法;

(6)普洱茶熟茶评价方法。

3.茶叶感官评价的技术知识

(1)基本评茶技能;

(2)双杯匹配评审技术;

(3)茶术语的定义;

(4)品鉴名茶