药膳制作师在哪里工作( 药膳制作师的课程内容)

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药膳制作师在哪里工作( 药膳制作师的课程内容)

发布时间:2024-10-31来源:未知

药膳制作师在哪里工作( 药膳制作师的课程内容)

  药膳制作师在医院、社区、健身中心或保健机构和康养机构等,负责病人包括糖尿病、高血压等慢性病,亚健康或者老年人以及孕产妇、婴幼儿等不同生理状态的特殊人群运用药膳食疗加以调养,列出药膳保健计划,并监督药膳饮食变化的有效性等,或者药膳营养问题的咨询工作

  什么是药膳制作

  传承中华食养文化,让药膳与食疗更贴近百姓生活,在以“疾病治疗为中心”向以“健康促进为中心”的战略转变背景下,药膳制作师职业岗位应运而生。

  《药膳制作》专项职业能力是指根据中医药膳理论,运用营养学和烹饪学的相关知识和技能,把药材和食材相配伍制作成美食的能力。

  药膳制作师的课程内容

  药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则;药膳学的基本理论。

  中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方(解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药)。

  药膳制作师的就业方向

  1、饭店、宾馆等餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等;

  2、在医院、社区健身中心或保健机构等,负责病人的药膳营养问题的咨询工作,列出药膳保健计划,并监督药膳饮食变化的有效性;

  3、在专业咨询机构工作,为个人、机构、社会组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议;

  4、为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务;

  5、从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。

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