西式烹调师考证主要学什么

　　西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。

　　西式烹调师考证主要学什么

　　西式烹饪主要学：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础制作、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作等等。

　　西式烹调师证书报名

　　西式烹调师证书报名只能在机构报名，先培训然后考试发证。

　　西方国家主要是东正教和新教(只有少数人)。都是主枝，所以在饮食禁忌和饮食习俗上大体相同。餐厅所供应食物的颜色、味道、形状、操作和陈列都会影响客人的购买行为和食欲，最终影响餐厅的销售。

　　西式烹调师和中式烹调师的本质区别是什么?

　　“Meal”(食品)中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心。中餐和西餐最大的区别就在于烹饪的方法，中餐的烹饪方法多种多样炖炒炸蒸焖等几十种技艺，西餐的烹饪方法并没有那么多，很多都以时效性和新鲜为主。中国民间直到现在都依然有四菜一汤的最低饮食标准，这也导致多非精选食材通过烹饪的手法掩盖了本身的味道。中餐在意的是烹饪手法。西餐所制作的菜肴类型包括欧美、东南亚、日韩、地中海等多种风格。

　　西餐文化当中，最特别的一点是主食，他们餐饮只有一种主食，如牛扒、海鲜等，所以他们会选择相对较好的食材去烹饪，还愿食物本身的味道。另外，对食物的份量没有要求，但会从视觉上选择配菜，也为了缓解油腻，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。没有高低之分，只有制作的人是否用心，是否对食材了解。