高级中式面点师证书考一些什么

　　高级中式面点师证书考试内容包括以下方面的知识和技能：面点原料的选购与使用;面点制作工艺与技巧;面点造型与装饰技法;面点卫生与安全知识;面点店运营与管理知识。是否难考取高级中式面点师证书取决于个人的学习能力、经验以及对面点制作的熟练程度。对于具备一定面点制作基础和经验的人来说，准备考试可能会相对容易一些。

　　高级中式面点师证书考试技巧

　　下面是一些考试技巧可以帮助考生顺利通过高级中式面点师证书考试：1. 提前准备：根据考试大纲和参考书目进行有针对性的复习，整理重点知识和技巧，制定合理的学习计划。2. 多练习：通过反复练习不同种类的面点制作，熟悉各种工艺和技巧，提高操作的熟练度和速度。3.  模拟考试：在考试前进行模拟考试，模拟真实考试环境，帮助提高应试能力和准确率。

　　高级中式面点师证书持有人的就业方向

　　持有高级中式面点师证书的人可以有多种就业方向，包括但不限于以下：1.酒店、餐厅、面点店等餐饮业从业人员，以提升自身的技术水平;2.自主创业，开设独特的中式面点店或面点培训机构;3.参与美食节、展览等活动，展示面点制作技艺;4.成为面点制作相关的专业顾问或讲师;5.参与烹饪比赛、电视节目等，提升个人知名度和职业发展机会。

　　高级中式面点师需具备的技能

　　高级中式面点师需要具备以下技能：1. 面点制作技巧：掌握中式面点的制作工艺和技巧，包括和面、调节面团的湿度、发酵等步骤。2. 面点创新能力：能够创新和改良传统的中式面点制作，研发出新的口味和形态。3. 刀工技巧：具备熟练的刀工技巧，能够灵活运用刀具进行面点的切割、造型等处理。4. 食材选择与搭配：了解各类食材的特性和用途，懂得如何选择和搭配食材，使面点口感更佳。5. 烘焙知识：了解烘焙的基本原理和技巧，包括温度掌控、烤箱使用等。6. 食品安全与卫生：具备相关的食品安全与卫生知识，能够合理控制食品质量和保证食品安全。7. 艺术美感：对于面点的外观美感有一定的追求，能够通过造型和色彩搭配营造出美观的面点作品。8. 团队协作能力：在厨房工作中，需要与其他厨师和员工协作配合，具备良好的团队协作能力。以上是高级中式面点师需要具备的一些基本技能，通过不断学习和实践提升这些技能，可以成为一名优秀的面点师。