公共营养师2024年新政策

　　公共营养师2024年没有新政策还是以往的老政策，公共营养师规范化培训项目正逐步被专业组织和社会大众 所认可的同时，也发现了多家非备案机构进行宣传招生，并且 存在严重的虚假夸大宣传、未按统一大纲要求进行教学培训、 师资及课时严重不符合标准要求、恶性低价竞争等问题，严重 干扰了规范化培训工作。为保证“公共营养师规范化培训”项目健康稳定持续开 展，维护广大学员和备案机构权益，请各备案机构严格遵守 《备案机构管理办法》、《合作机构承诺书》，规范招生宣 传，足额完成培训教学工作，做到培训师资有保障、过程可追 溯。禁止代报名行为，确保未经过本机构培训的学员不组织参 加考试。我中心将会对以上问题进行不定期抽查监督，一经发现违 反上述条例，将会视情节严重程度，进行警告、取消当期报名 资格或取消备案授权资格。

　　公共营养师报考条件

　　基本文化：高中毕业(或同等学历)

　　具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：

　　(1)高中以上学历连续从事营养食品行业工作2年以上。

　　(2)取得相关专业初级证书，连续从事营养食品行业工作2年以上。

　　(3)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

　　(4)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事营养 食品行业工作2年以上。

　　具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

　　(1)高中以上学历，连续从事营养食品行业工作10年以上。

　　(2)取得相关专业中级证书，连续从事营养食品行业工作5年以上。

　　(3)大学专科及以上学历证书，连续从事营养食品行业工作5年以上

　　(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书，取得相关专业中级 证书，连续从事营养食品行业工作2年以上。

　　(5)具有医学或食品相关专业硕士研究生及以上学历证书。

　　学习公共营养师的用处

　　市场需要大

　　目前我国的专业营养师人才不足。

　　国务院发布的《健康中国行动(2019-2030年)》指出，到2030年，要实现每1万人就配备一名营养指导员;

　　但目前我国每40万人才有一名公共营养师，按照这人口比例，营养师人才供不应求!

　　薪资水平可观

　　数据来看，营养师在广州的平均薪资在8.5k，经验丰富的营养师月薪更高的薪资!

　　就业前景

　　公共营养师在我国每年都会有近万人缺口，因此就业前景十分被看好。

　　现在不仅仅是医院、健身房、美容院这种机构需要公共营养师，还有学校、幼儿园、机关、企业机构、宾馆、酒店、社区等也很需要公共营养师。

　　公共营养师作为一种新型的高新技术产业，无论是从工资方面还是从就业方面都是乐观的。

　　在国际方面，营养师这个行业很受大家欢迎，它的发展就和医生这个行业一样吃香，因为它拥有着高收入和社会地位。

　　公共营养师的工作内容是比较丰富的。

　　基本上涵盖了各行各业，而且专业公共营养师还需要懂一定的医学知识和食品学知识，从就业来看，营养师的岗位覆盖了机关单位、学校、企业、医院等。

　　公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。

　　公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

　　公共营养师知识点分享(附解析)

　　一、名词解释

　　1.营养素——是指食物中含有的能维持生命、促进机体生长发育和健康的化学物质。

　　2.氮平衡(nitrogen balance)——氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。即：B=I-(U+F+S)。

　　3.食物热效应(thermic effect of food，TEF)——食物热效应是指因摄食而引起的能量的额外消耗，过去称为称为食物的特殊动力作用。

　　4.完全蛋白质——指所含必需氨基酸种类齐全、比例合适、数量充足，不但能维持成人的健康，而且能促进儿童生长发育的一类蛋白质。

　　5.动脂——脂肪在体内主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，其储量容易受进食情况好坏影响，因此称为动脂。

　　6.基础代谢——指维持人体基本生命活动所需要的能量代谢，即维持生命的最低能量代谢。即机体处于恒温条件下(一般18～25℃)，空腹、静卧、清醒状态时，维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量代谢。

　　7.限制氨基酸——食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。其中相对含量最低的成为第一限制氨基酸，余者以此类推。

　　8.氨基酸模式——是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法是以该种蛋白质中含量最少的色氨酸为1.分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。

　　9.合理营养——从根本上说合理营养是指能促进身体生长发育并维持良好的健康状态的膳食营养。

　　10.产热系数——即能量系数，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白质在体内氧化产生的能量。

　　11.血糖生成指数(Glycemic Index,GI)——指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进食含50 g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。

　　12.蛋白质互补作用——当两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，能提高蛋白质的利用率，称为蛋白质互补作用。

　　13.美拉德反应——是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰胺反应。

　　14.生物价(Biological Value,BV)——生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高，其最大值为100.计算公式为：生物价=储留氮÷吸收氮×100.

　　15.蛋白质功效比值(protein effciency ratio,PER)——是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。并设定酪蛋白的PER值为2.5作为参考。

　　16.常量元素与微量元素——常量元素是指在人体内含量超过体重0.01%的矿物质，微量元素是指在人体内含量低于体重0.01%的矿物质。

　　17.宏量营养素——指摄入量较大的碳水化合物、脂肪、蛋白质三类物质的总称。

　　18.食物营养价值(nutritional value)——食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

　　19.乳糖不耐受——是指有些人喝牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状，这主要是由于他们消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠，在肠道细菌的作用下产酸、产气、引起胃肠不适、胀气、痉挛和腹泻等临床症状。

　　20.骨质疏松——是一种以骨量减少，骨组织微细结构破坏为特征，导致骨脆性增加，易发生骨折的全身性疾病。