公共营养师基础知识有哪些内容

　　公共营养师这一职业的出现，正是由于社会和市场对健康的需要，而涌现出来的技能人才。该职业综合了厨师、保健师、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。那公共营养师的基础知识有哪些呢?

　　公共营养师基础知识部分：

　　1、医学基础：主要学习消化吸收、以及不同人群的生理特点。

　　2、营养咨询和教育：深入学习各种营养素、维生素、矿物质等。

　　3、食物营养：学习各类食物的营养，蔬菜水果肉蛋奶等。

　　4、膳食营养指导：学习不同人群、不同营养素的参考摄入量，指导用户如何合理膳食和搭配营养。

　　5、人群营养：具体到不同人群，应该如何去做营养规划与指导。

　　6、公共营养基础：学习营养教育、社区营养管理、营养缺乏病，以及膳食营养与慢性病的预防。

　　7、食品卫生：食品污染、食品中毒的预防和管理等。

　　公共营养师学习教材

　　学习内容采用国家公共营养师统编教材，分为《基础知识》和《技能实操》两本。

　　公共营养师考试内容

　　营养师需要考《公共营养师(基础知识)》、《公共营养师(国家职业资格三级)》，考核分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分。

　　公共营养师的具体职业方向

　　1、食品营养方向:主要在食品企业工作，主要负责食品开发和食品相关的营养工作。

　　2、老年人营养方向:主要针对老年退休人员的营养养生，特别是老干部活动中心、养老院等。

　　3、运动健身方向:从事健身房及体校营养配餐工作及营养指导

　　4、学生营养方向:目前营养相关制度实施最彻底、范围最大、群体最广泛，包括学生营养餐、考前营养餐安排。

　　5.餐饮与营养方向:主要从事餐饮相关的营养工作，如营养餐饮计划、营养配方制定、营养餐饮人员培训、餐饮服务人员培训等。

　　6.临床营养师方向:负责发现患者的营养问题，列出保健计划，监测饮食改变的效果。他们通常在医院、社区健身中心或卫生保健机构工作。

　　7、公共营养顾问方向:为个人、机构、商业组织和媒体提供营养、饮食治疗和餐饮服务方面的专家建议，自己经营私人咨询业务。