中式烹调师证书取消了吗

　　中式烹调师证书如今是没有取消的。在很多部门/单位都有该证书的报考。如全国工商联人才交流服务中心(国家事业单位)。需注意的是，考生在报名时应选择具有授权资质的机构，目前不支持个人直接报考。

　　中式烹调师的职业前景

　　自古以来，餐饮行业就一直占据着热点行业的顶端。在“民以食为天”的时代，对食物的需求在你我身边无处不在。库克无疑是一个高薪职业，也是一个前景广阔的高收入阶层。作为支柱产业，每年至少创造160万个新工作岗位，对专业烹饪人才的需求更加迫切。厨师作为国内需求量最大的餐饮职业，一直是供不应求的职业，也是餐饮企业和家政服务人员需求量最大的职业。

　　为什么要考中式烹调师证书?

　　对于从事烹饪行业的人来说，这个证书是我们晋升加薪的必备法宝，只有有了这个证书，我们才有资格向领导岗位转型。如果你想自己开餐厅或者开餐厅，一定要有这个证书才能开。对于那些想在烹饪行业转行的人来说，中国厨师证书是进入烹饪行业的垫脚石。如今，社会对各个岗位的员工要求越来越高，他们必须通过认证才能工作。而且证书也是一种专业表现，尤其是中国厨师证书，要通过理论知识和实际操作两方面的考试，才能获得证书。

　　中式烹调师证书考试内容

　　1. 基本的烹饪配料知识

　　(1)原料分类。(2)原材料特性。(3)原材料的选择。(4)原料的储存。

　　2. 饮食和营养知识

　　(1)人体所需的营养物质和热能。(2)各种烹饪材料的营养特性。(3)烹调过程中营养物质的变化。(4)均衡饮食，科学配餐。(5)《中国居民膳食指南》的适用情况(2016)。

　　3. 食品安全知识

　　(一)食品污染及其防治措施。(二)食品腐败及其控制和预防措施。(三)食物中毒及其预防控制措施。(4)烹调材料的安全性。(5)烹调过程的安全性。(六)蒸煮成品安全。

　　4. 具备餐饮行业成本核算知识

　　(1)餐饮业的成本观念。(2)放电率的基本知识。(3)材料净成本计算。(4)调味品成本计算。(5)成品成本计算。

　　5. 安全生产知识

　　(1)厨房设备的安全操作知识。(2)电气和燃气安全知识。(3)防火防爆安全知识。(4)具有安全使用机械设备和手动工具的知识。

　　6. 了解餐饮行业的相关法律法规