中式烹调师技能等级证书怎么考

　　挑选可以申请中式烹调师技能等级证书报名的机构，同时，需要准备并提交符合中式烹调师技能等级证书要求的报名资料，并缴纳相应的报名费用。为了更好地学习和培训，建议参加中式烹调师线上学习或线下培训课程。最后，根据个人实际情况，参加中式烹调师证书的线上或线下考试，考试及格者将得到证书。

　　中国烹饪技师技能等级证书申请条件

　　普通教育:初中(或同等学历)。符合下列条件之一的，可以申请5级/初级工作:(1)年满16周岁，有意向从事本职业或相关职业。(二)年满16周岁，从事本职业或相关职业工作

　　证书报名信息电子文件命名规定

　　1. 照片命名规则

　　1)近半年一寸彩色白底照片，尺寸为2.5cm×3.5cm, 413*295(像素)，尺寸控制在2M以内。

　　2)照片格式:jpg。

　　3)照片名称为“身份证号”，如:“220102199003079616”，如有英文字母，必须大写。

　　2. 身份证规格及命名

　　1)身份证名称为“姓名-正/负-身份证号码”;

　　2)例如:“张三正-220102199003079616”;

　　3)身份证需双面，每张照片尺寸不大于2M

　　3、学历及工作证明等附件命名

　　1)附件格式支持jpg, png, pdf, docx, doc, zip, rar。

　　2)附件命名规则:ID号-附件证明码。

　　中式烹调师的基本技能包括:

　　1. 掌握烹饪技术:运用煎、炒、煮、炒、滑、煎、炸、蒸、烤、煮等烹饪技术。

　　2. 原料加工:根据菜肴的要求，对烹饪原料、辅料、香料进行加工。

　　3. 蒸煮处理:可进行焯水、过油、发红、汤等初步蒸煮处理。

　　4. 调味:能调制常用的酱、浆、增稠，掌握基本风味类型和使用各种增稠汁。

　　5. 刀:熟练运用多种刀法，根据烹饪质量要求进行切割和准备。

　　6. 烹饪:熟练运用常用的烹饪方法，制作一般的冷热菜。