安庆皖江中等专业学校举行食品安全管理培训 守护师生“舌尖上的安全”

为提高食堂管理人员、从业人员操作行为规范，切实保障广大师生饮食安全，守牢校园食品安全底线，4月11日，安庆皖江中等专业学校邀请县市场监督管理局雷阳所工作人员到校开展食堂食品安全管理专题培训，学校食品安全管理人员、餐饮从业人员参加了培训会。

培训会分析了当前食品安全形势、食品安全面临的挑战，从食堂食品安全职责、主要风险、主要问题、日常管理等四个方面，围绕如何做好食品安全的细节管理，有效规避食品安全风险，从食材的采购、索票索证、台账记录、留样、餐饮具消毒、售卖人员着装、规范经营和环境卫生等方面进行了细致讲解。

总务处负责人要求全体食堂人员会后要认真贯彻落实，时刻牢记食品安全的红线，将培训学习的知识内化成自己的行为规范，落实到日常工作中。要在思想上高度重视，进一步增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，用心做好食堂工作；食品安全管理人员要负责对食品加工全过程的检查管理，从源头把控好食品安全质量，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立工作台账，确保万无一失，守护好师生舌尖上的安全。

通过此次培训，进一步提高了食堂全体从业人员的食品安全责任意识和自律意识，加强了学校食堂规范化管理水平，有效推动了食品安全“两个责任”落地落实，全力为师生饮食安全保驾护航。