2025昭通职校烹饪工艺与营养专业怎么样

2024昭通职校烹饪工艺与营养专业怎么样

昭通职业学校的烹饪工艺与营养专业是一个专注于培养掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识的专业。以下是对该专业的详细介绍：

1. 培养目标

• 技术技能人才：该专业致力于培养从事酒店工作的高素质技术技能人才，具备餐饮一线生产和经营管理能力。

2. 核心课程

• 理论课程：包括烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。
• 实践课程：学生在校内进行原料加工、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训，并在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

3. 职业能力

• 学习与创新：具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力。
• 组织与管理：具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力。
• 烹饪技能：掌握烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力，以及食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

4. 就业前景

• 就业方向：毕业生主要面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，从事烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位。
• 就业前景：烹饪工艺与营养专业的毕业生具有较好的就业前景和较高的工资，只要具备与烹饪工艺与营养专业紧密相关的技能，就能在该专业领域有一个较好的出路。

5. 专业特色

• 实践教学：通过大量的校内实训和校外实习，学生能够快速掌握烹饪工艺与营养专业的核心技能。
• 校企合作：昭通职业学校与多家餐饮企业、星级酒店建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

• 昭通职校2023年烹饪工艺与营养专业怎么样。随着中考的临近，咨询学校信息的同学也是越来越多，那么对于同学们想要了解到的信息而言，肯定要做到的就是从自己的兴趣爱好出发，在同学们确定自己的专业选择后就需要针对学校专业发展去做详细了解，那今天择校网招生老师就带大家来了解学校信息，仅供大家参考。

   

  烹饪工艺与营养专业介绍：烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。开设课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。

  就业方向：餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。