贵州航空工业技师学院乌当校区烹饪专业介绍

**专业培养核心概述**

在贵州这片深厚的文化土壤中，贵州航空工业烹饪技艺学院乌当校区烹饪专业应运而生。此专业以立德树人为根本任务，致力于为饭店、宾馆、酒店及企事业单位的餐厅部门输送具备中式烹调技艺及营养餐设计能力的一线高素质劳动者与技能型人才。

**主干课程内容详解**：

该专业的主干课程涵盖了广泛的烹饪知识与实践技能，如烹饪原料的深入理解、烹调工艺的科学校准、成本核算的精确掌握、营养与卫生的平衡考量等。还包括中式厨房设备与工具的安全操作与维护、中式烹调技术的实练、食品雕刻与凉菜制作的艺术展现、中式面点制作的精湛技艺以及菜品研发与鉴赏的前沿探索等。

**多元专业并进**：

除了上述的烹饪专业，贵州航空工业烹饪技艺学院乌当校区还开设了其他多样化的专业，如轨道交通运输与管理、汽车维修技术、计算机应用与维修技术、民族音乐与舞蹈艺术、机床切削加工技术以及老年服务与管理等。这些专业共同构建了学院丰富的教育生态。

**学院历史与背景**：

贵州航空职业技术学院（亦称贵州航空工业技师学院）拥有逾40年的办学历史，现为中国航空工业集团公司的重要一员。该学院是由贵州航空工业职工大学、贵航高级技工学校以及贵航集团职业教育培训资源整合而成的国有全日制普通高职院校，得到中央财政拨款支持。为了进一步优化教育资源，满足社会对实用型人才的迫切需求，学院于2018年特别设立了乌当校区，主要面向初中毕业生招生，形成中专部教育体系。

**乌当校区教学实力与师资介绍**：

乌当校区配备了先进的多媒体设备以及各类实验和实训设施，为学生提供了完善的教学与实训环境。学院拥有一支结构合理、素质过硬的教师队伍，共计373名专任教师，其中包括研究生及本科学历的教师，还有副高级以上职称的专家。学院还从企业聘任了具有高技术能力的外聘教师，进一步强化了教学实力。

**教学建设与学生实训**：

学院注重实践教学，形成了以讲师为主体的理论教学队伍和以高级技能人才为主体的实习指导队伍。通过这样的教学安排，学生不仅能学到理论知识，还能在实训中掌握实际技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。