贵州省旅游学校饭店服务与管理专业（省级示范专业）

专业介绍

专业课程

酒店管理

省级示范专业，主要面向各高星级酒店和政府机关、企事业单位培养具备酒店各部门服务技能与基层管理能力，能胜任酒店业务经营、中西餐厅服务与管理、前厅、客房服务与管理、康乐服务与管理的应用型人才。

前厅接待与运转、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店职业英语、食品制作基础、饭店装饰与布置、饭店管理、饭店会计、茶艺服务

餐饮经营与管理

学校特色专业之一，主要面向各大型餐饮企业和餐饮集团、餐饮连锁机构培养高素质的具备餐饮服务能力和餐饮企业经营、管理能力的专业技能人型才。

餐厅经营与管理、宴会设计、餐饮企业信息管理、餐饮企业成本管理、菜点酒水知识、食品营养学、餐饮美学、餐厅营销管理、厨房管理等

国际调酒

学校特色专业之一，主要面向各高星级酒店酒吧、各类专业酒吧、咖啡吧、商务会所等培养具备鸡尾酒调制、花式调酒、咖啡制作、软饮料制作、果盘制作等业务知识和专业技能的中、高级调酒师、咖啡师和经营管理人才。

茶艺服务、软饮料制作、鸡尾酒调制、酒吧经营与管理、花式调酒、果盘制作、咖啡制作、酒水制作实操、装饰与布置基础、饭店职业英语、旅游会计

茶艺

学校特色专业之一，主要面向各类茶业生产销售企业、星级饭店、茶艺馆、商务会所等培养具备较深厚茶文化知识，掌握茶叶生产加工技能、茶艺表演技艺、现代茶产业营销技巧、茶会设计组织技能的初、中级茶艺师和应用型管理人才。

茶学概论、茶文化概论、茶叶加工学、茶叶生化、茶叶审评、茶叶包装与储运、茶艺技能、茶馆经营与管理、市场营销、公共关系、服务礼仪、财务管理、专业英语、形体训练、插花、古筝。

旅游英语

主要面向涉外旅游企业和高星级酒店培养具备英语商务翻译、涉外咨询、商务文秘、酒店涉外接待等能力的旅游英语专业人才和应用型管理人才。

精读、听力、泛读、英文写作、英语翻译、前厅接待与运转、客房服务与管理、餐饮服务与管理、英语口语、现代饭店管理