四川科创技工学校如何保障校园食品安全

原标题：四川科创技工学校如何保障校园食品安全

为保障四川科创技工学校

师生饮食安全

2021年10月13日下午

我校学生膳食委员会

开展10月食品安全督导检查

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检查指导

学校后勤管理副校长齐桂霞

对学生膳食委员会

检查方向及内容进行指导

▲指导现场

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2

检查超市

在此次检查过程中

检查人员对超市

进行仔细认真的检查

查看超市卫生、商品质量

食品有无生产厂家、生产日期

是否超过保质期以及消防安全等

▲同学们认真查看商品保质期

3

检查校园食堂食品安全

进入食堂后堂操作间前

每一位参与检查的同学和老师

都戴上一次性口罩

避免对食物造成污染

这也是对食堂工作人员的严格要求

▲检查人员进入食堂操作间

检查人员重点对

原料存储、加工制作、清洗消毒

从业人员健康检查等

环节进行检查

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检查原材料品质及存储

首先是源头

检查原材料的采购来源是否合法

有无相关检验报告

农副产品有没有发霉变质等

▲检查人员对原材料进行抽查

▲检查人员对原材料进行抽查

▲检查人员对原材料进行抽查

同学们走览了食堂调味料区

及大米面粉储藏室

现场检查储备大米面粉的

保质期及鸡蛋等食材的品质

▲检查人员对冷藏食材进行检查

对于仓库保存的食材

均做到隔墙离地

无超过保质期限或腐败变质食品

食材的卫生和新鲜程度得到了保证

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检查菜品清洗过程

检查过程中

同学们对清洗的蔬菜、瓜果进行抽查

检查是否清洗干净

▲检查清洗池是否符合规范要求

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餐饮具清洗消毒

在检查食堂餐具卫生时注意到

食堂里的餐盘、碗碟和筷子等

均已经过多次消毒

处理完毕的干净餐具会放到消毒柜中

为师生们的用餐卫生提供了更多的保障

▲检查人员对餐具消毒清洗进行检查

▲检查人员对餐具消毒清洗进行检查

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检查食堂员工的从业资格证

检查食堂工作人员是否均持有

健康证和相关职位的上岗证件

后厨各项规章制度上墙

每日消毒、打扫、除虫等各种台账完备

人员配备合理，满足科创师生日常用餐需要

▲查看食堂工作人员健康证

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对此次检查进行总结

检查完成后

参与此次检查的同学和老师

以及食堂负责人围坐一起

对此次食堂大检查的结果分别进行了发言

▲齐桂霞副校长和食堂负责人向同学们征集意见

检查结果显示

我校餐厅都能够按照饮食卫生管理标准

做到工作人员持证上岗

食品生熟分开保存

餐具清洗消毒程序规范等

▲同学们反馈检查情况，指导老师仔细记录

▲同学们反馈检查情况，指导老师仔细记录

▲同学们反馈检查情况，指导老师仔细记录

通过此次食品安全检查

有利于同学们了解餐厅的安全卫生状况

保障广大师生的就餐安全

相信在各方努力下

能为我校师生提供

更好的用餐质量和生活质量

营造一个良好和谐的校园氛围

促进我校饮食文化的健康发展