营养配餐师考试题目有哪些

营养配餐师培训？营养配餐师考试题目有哪些？营养配餐师的作用？

营养配餐师培训？

首先老师讲的是营养配餐的定义，营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理来满足人体对热量的需要。

营养配餐师考试题目有哪些？

营养配餐员考试试题

一、判断题(每题2分，20题共40分，在括号中划×或√)

1.食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（ ）

二、单项选择题 （每小题2分，共20分）：

1.人体的蛋白质种类很多，都是由( )种氨基酸组成。

A.15 B.20 C.30

三、填空题(每小题1分，共10分)

1. 植物化学物质的生理功能有 __________ 、 __________ 、__________ 等。

四、问答题（共 分）：

1. 1、膳食纤维包括哪些种类？膳食纤维有哪些作用？（10分）

五、计算题（本题11分）

1. 如果某成年、轻体力活动、正在减肥的女士晚上吃了以下食品：

2. 200克红心甘薯（食部90%） 150克酸奶 300g苹果(食部76%)

3. 请利用书本相关表格中的数据计算：

4. 其晚餐中的总能量、蛋白质和脂肪摄入量各是多少？

营养配餐师的作用？

营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

公共营养师是最近几年在国内兴起的一门职业，随着现代人生活条件不断改善，人们的生活质量也在不断提高，健康问题也开始引起人们的重视，人们需要一个更合理，更健康的生活方式，因此，公共营养师应运而生。