中式面点师是什么

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中式面点师是什么

发布时间:2024-12-12来源:未知

中式面点师是什么

中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

中式面点师划分的职业等级

五个等级:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

中式面点师主要学习内容

1、根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原料、辅料、调料,按比例配料;

2、根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;

3、按照面点的不同要求,采用揉、捏、搓等手法调制面团;

4、采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;

5、采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

中式面点师报考准备资料

报名时需提供资料包括:身份证正反面复印件、1寸照片4张(底色不限)、(如大专及以上提供)毕业证。

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