中式烹调师的考试内容

中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

中式烹调师的考试内容

中式烹调师的考试主要分为理论知识考试(笔试)和技能操作考试。理论笔试，满分100分，60分以上合格。理论考试合格者参加技能操作考试。技能考核采用现场实际操作方式进行，技能考核逐项评分，满分为100分，60分及以上为合格。技师、高级技师都要综合考核。

中式烹调师的等级划分

中式烹调师的按等级划分，共分五个等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

中式烹调师的职业道德要求

1）忠于职守，爱岗敬业。 2）讲究质量，注重信誉。3）尊师爱徒，团结协作。 4）积极进取，开拓创新。5）遵纪守法，讲究公德。