2024年茶艺师考试试题及答案解析

　　茶艺师(中级)考试资料是安全生产模拟考试一点通生成的，茶艺师(中级)证模拟考试题库是根据茶艺师(中级)最新版教材汇编出茶艺师(中级)仿真模拟考试。2023年【茶艺师(中级)】考试资料及茶艺师(中级)复审考试

　　1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。(  D  )

　　A、陶壶

　　B、紫砂壶

　　C、玻璃壶

　　D、盖碗

　　2、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(  A  )

　　A、广彩茶具

　　B、金属茶具

　　C、漆器茶具

　　D、黑瓷茶具

　　3、【单选题】( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。(  C  )

　　A、济南趵突泉

　　B、北京玉泉

　　C、镇江中泠泉

　　D、庐山谷帘泉

　　4、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。(  A  )

　　A、水温

　　B、体质

　　C、季节

　　D、气候

　　5、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。(  B  )

　　A、铁观音

　　B、黄金桂

　　C、毛蟹

　　D、本山

　　6、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。(  B  )

　　A、选水以山泉水为上

　　B、井水不适合泡茶

　　C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分

　　D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

　　7、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。(  C  )

　　A、凤凰三点头

　　B、双手内旋

　　C、高冲法

　　D、回旋斟水法

　　8、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。(  A  )

　　A、乔木型

　　B、小乔木型

　　C、灌木型

　　D、都一样

　　9、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。(  D  )

　　A、滇红

　　B、祁红

　　C、闽红

　　D、正山小种

　　10、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。(  A  )

　　A、销售策略

　　B、营销方案

　　C、品牌推广

　　D、企业文化

　　11、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。(  A  )

　　A、强度和性质

　　B、亮度和光波

　　C、强度和光波

　　D、光谱和长短

　　12、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。(  D  )

　　A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

　　B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

　　C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

　　D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

　　13、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。(  C  )

　　A、1～2g左右

　　B、2～3g左右

　　C、3～4g左右

　　D、4～5g左右

　　14、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。(  A  )

　　A、16世纪

　　B、17世纪

　　C、15世纪

　　D、18世纪

　　15、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。(  D  )

　　A、看汤色—闻香—尝滋味

　　B、尝滋味—闻香—看汤色

　　C、闻香—尝滋味—看汤色

　　D、闻香—看汤色—尝滋味

　　16、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。(  A  )

　　A、看、闻、品味

　　B、品味、闻、看

　　C、闻、看、品味

　　D、嗅、尝、回味

　　17、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。(  A  )

　　A、浓郁度

　　B、鲜灵度

　　C、纯度

　　D、花香类型

　　18、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。(  D  )

　　A、碎茶

　　B、贡茶

　　C、绿茶

　　D、散茶

　　19、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。(  B  )

　　A、梅妃斗茶

　　B、东亭茶宴

　　C、清明茶宴

　　D、千叟茶宴

　　20、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。(  B  )

　　A、瓷杯

　　B、玻璃杯

　　C、铜杯

　　D、铝杯

　　21、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。(  A  )

　　A、0.04mg/L

　　B、0.05mg/L

　　C、0.06mg/L

　　D、1mg/L

　　22、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。(  A  )

　　A、甜茶

　　B、黑茶

　　C、咸茶

　　D、青茶

　　23、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。(  B  )

　　A、煮茶法

　　B、点茶法

　　C、泡茶法

　　D、烹茶法

　　24、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。(  B  )

　　A、能方便其出入

　　B、能遮掩其生理缺陷

　　C、隐蔽

　　D、离门口比较远

　　25、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。(  C  )

　　A、不客气

　　B、没关系

　　C、对不起

　　D、麻烦您

　　26、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。(  C  )

　　A、宋代皇帝

　　B、唐德宗

　　C、唐玄宗

　　D、唐玄奘

　　27、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。(  B  )

　　A、清理打扫

　　B、工作效率

　　C、茶具摆放

　　D、茶室布置

　　28、【单选题】接待客人的形式是属于( )。(  A  )

　　A、生活型茶艺

　　B、营业型茶艺

　　C、表演型茶艺

　　D、养生型茶艺

　　29、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。(  D  )

　　A、斗茶、评水、赏器

　　B、点茶、品茶、斗茶

　　C、交流与茶有关的事

　　D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

　　30、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。(  C  )

　　A、风韵犹存的女人

　　B、稳重的中年人

　　C、沉思的哲人

　　D、清高的诗人

　　31、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。(  B  )

　　A、每周

　　B、每天

　　C、每一小时

　　D、每半天

　　32、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。(  A  )

　　A、20

　　B、10

　　C、15

　　D、30

　　33、【单选题】重物起吊旋转时，速度应( ).(  D  )

　　A、慢速

　　B、快速

　　C、无冲击性的

　　D、均匀平稳的

　　34、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。(  C  )

　　A、白茶

　　B、黑茶

　　C、绿茶

　　D、红茶

　　35、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。(  A  )

　　A、重复

　　B、正面对着客人

　　C、摆满

　　D、叠盘

　　36、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。(  D  )

　　A、快、低

　　B、快、高

　　C、慢、低

　　D、慢、高

　　37、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。(  A  )

　　A、<5

　　B、<6

　　C、<7

　　D、<8

　　38、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。(  A  )

　　A、小于5

　　B、小于6

　　C、小于7

　　D、小于8

　　39、【单选题】清香型铁观音色泽( )。(  A  )

　　A、翠绿

　　B、黄绿

　　C、乌褐

　　D、乌黑

　　40、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。(  B  )

　　A、汤色暗，苦涩味重

　　B、汤色好，滋味淡薄

　　C、汤色好，苦味重

　　D、汤色暗，香气低

　　41、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。(  C  )

　　A、1～2

　　B、3～4

　　C、5～6

　　D、7～8

　　42、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。(  B  )

　　A、1/2

　　B、1/3

　　C、1/4

　　D、1/5

　　43、【单选题】碧螺春宜选用( ).安 全生产模拟考试一点 通.的投茶方式。(  A  )

　　A、上投法

　　B、中投法

　　C、下投法

　　D、以上三种方法都可以

　　44、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。(  A  )

　　A、小瓦罐

　　B、小铁罐

　　C、小竹罐

　　D、小银罐

　　45、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。(  B  )

　　A、道德标准

　　B、道德准则

　　C、道德规范

　　D、道德观念

　　46、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。(  A  )

　　A、5%

　　B、6%

　　C、7%

　　D、4%

　　47、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。(  D  )

　　A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

　　B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

　　C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

　　D、GB7718-94《食品标签通用标准》

　　48、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。(  C  )

　　A、芽

　　B、叶

　　C、芽叶

　　D、枝条

　　49、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。(  A  )

　　A、酸、湿;碱、涝

　　B、酸、涝;碱、湿

　　C、弱酸、湿;碱、涝

　　D、弱碱、涝;酸、湿

　　50、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。(  B  )

　　A、甜点类

　　B、糖果类

　　C、咸点类

　　D、果脯类

　　51、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。(  D  )

　　A、眼快

　　B、手快

　　C、嘴快

　　D、观察入微

　　52、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。(  A  )

　　A、托把

　　B、托护

　　C、持护

　　D、持托

　　53、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。(  D  )

　　A、目光体态

　　B、姿势

　　C、声调

　　D、字句

　　54、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。(  D  )

　　A、女性顾客

　　B、男性顾客

　　C、中年顾客

　　D、老年顾客

　　55、【单选题】高处作业吊篮正常工作时，人员进出吊篮正确的部位是()。(  A  )

　　A、地面

　　B、建筑物顶部

　　C、其他孔洞方便处

　　D、建筑物窗口

　　56、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。(  B  )

　　A、青茶饼

　　B、青砖茶

　　C、散茶

　　D、沱茶

　　57、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。(  A  )

　　A、社会经济善恶评价

　　B、社会经济个人评价

　　C、社会集体大众评价

　　D、社会集体善恶评价

　　58、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”(  C  )

　　A、源头

　　B、上游

　　C、乳泉

　　D、清流

　　59、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。(  B  )

　　A、表示感谢

　　B、迎宾

　　C、表示支持

　　D、表示满意

　　60、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，"安 全 生产模拟考试 一点通"出现了众多流派。(  √  )

　　61、【判断题】GB2763-2014.于2014年8月1日起实施，规定了2.4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。(  √  )

　　62、【判断题】“居士”是属于佛教·安全生 产模拟 考试一点通·的称谓。(  ×  )

　　63、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。(  ×  )

　　64、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。(  √  )

　　65、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。(  √  )

　　66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。(  ×  )

　　67、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。(  √  )

　　68、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。(  ×  )

　　69、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。(  ×  )

　　70、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。(  ×  )

　　71、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。(  ×  )

　　72、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。(  √  )

　　73、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。(  √  )

　　74、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。(  √  )

　　75、【判断题】当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。(  √  )

　　76、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。(  ×  )

　　77、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。(  ×  )

　　78、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。(  √  )

　　79、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开(水温达到100℃)之后，再冷却至所要求的温度。(  √  )

　　80、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。(  ×  )

　　81、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应’最 新 解析’将茶壶嘴对外而不能对人。(  √  )

　　82、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。(  √  )

　　83、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。(  √  )

　　84、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。(  √  )

　　85、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水”安全生产 模拟考试一点 通”澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。(  √  )

　　86、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。(  √  )

　　87、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。(  ×  )

　　88、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。(  √  )

　　89、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。(  √  )

　　90、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。(  √  )

　　91、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。(  √  )

　　92、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。(  √  )

　　93、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(  ×  )

　　94、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(  √  )

　　95、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。(  ×  )

　　96、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。(  √  )

　　97、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。(  ×  )

　　98、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。(  ×  )

　　99、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。(  ×  )

　　100、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。(  ×  )