什么是食品安全管理员

《食品药品监督管理局食品安全管理员管理办法》中所称的“食品安全管理员”，是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作，直接负责本单位食品安全工作管理的从业人员。食品安全管理员应当是食品生产经营单位的专职员工，无违法违规等不良记录，不得同时在两个以上食品生产经营企业从事食品安全管理工作。

为什么考食品安全管理员证书

根据《食品药品监督管理局食品安全管理员管理办法》文件精神，食品生产经营销售企业（餐饮服务业）应当配备食品安全管理人员，食品安全管理员应取得“食品安全管理员（食品安全管理员）考试资格证书”，可分为高级、中级和初级食品安全管理员，食品生产经营单位应当组织本单位食品安全管理员参加食品安全管理员统一考核，取得资格证书。

食品安全管理员的政策背景

1、2009年，我国第一部《食品安全法》仅规定食品生产经营应当有食品安全专业技术人员、食品安全管理人员；2010年，深圳市场监督管理部门发布《深圳市食品安全管理员管理办法（试行）》，要求食品生产经营单位配备至少一名食品安全管理员，且根据从事类别进行不同的培训考核。

2、2011年，原国家食品药品监督管理总局·发布《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，以国家部门规章形式要求对餐饮服务环节食品安全管理员进行培训和考核。

3、2015年新修订《食品安全法》，将加强对食品生产经营单位食品安全管理员培训和考核上升到法律要求，配备食品安全管理人员及专业技术人员能力的，不得上岗。

食品安全管理员主要职责

食品生产经营单位应当明确食品安全管理人员的职责范围。食品安全管理人员一般履行以下食品安全管理职责：

1、负责供货商遴选的管理。

2、组织实施食品召回。

3、法律法规规定的其他义务。

4、履行食品安全事故报告义务。

5、督促企业落实食品生产经营过程的控制制度。

6、负责进货查验和出厂检验的管理，并对记录的真实性负责。

7、企业食品安全管理制度赋予的有关食品安全的其他义务。

8、组织开展企业食品安全自查，并对自查报告的真实性负责。

9、开展食品安全法律、法规、规章和标准以及食品安全专业知识的宣传培训与从业人员健康管理。