什么是中医药膳制作师

在中医和饮食理论的指导下，应用医学、药学、营养学、食品科学和烹饪的相关知识和操作技能，学习和研究药物与饮食的结合，并将其用于强身健体、防病治病、延年益寿的专业人才。

药膳制作师的报考资料

需要提交报名材料:药膳师证书报名表填写、身份证正反面照片及复印件、二寸免冠蓝底彩色电子版照片、工作证明及其他可满足药膳师证书报名条件的相关证明材料。

药膳制作师的就业方向

就业方向：在饭店、宾馆等餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等；在医院、社区健身中心或保健机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性；在专业咨询机构工作，为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议。

中医药膳制作师的必修课程

课程形式：理论课+实操课 （不少于108学时）

基础课程：药膳的概念及发展史、中医基础理论、食物性原料、药物性原料

专业课程：中医药膳制作工艺、不同体质辨识理论与不同体质的药膳制作（阳虚、阴虚、气虚、湿热、痰湿、血瘀、气郁、特禀）；不同生理状态人群的膳食制作及功效【中年妇女（月经期、怀孕期、哺乳期、更年期）、中老年、青少年考生】；生活方式病的膳食制作和功效（高血压、高血脂、痛风、糖尿病、癌症、中风、肥胖）；四季膳食、补肝益肾药膳的制作方法

应用课程：强身健体、防治疾病、延年益寿的药膳应用和制作；参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆，中草药识别

实操课程：中医药膳实际操作（汤、菜、粥、糕、茶、酒）