糕点面包烘焙工证书有什么用

　　党员有用。烘焙(baking)，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

　　什么是糕点面包烘焙工

　　糕点面包烘焙工是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成中式和西式风味面食、点心的人员。

　　目前家庭对于饮食越来越重视，在传统中式食材的基础上对西式食材需求量越来越大，现在很多小区、商业区、星级酒店的蛋糕店越来越多，对从业人员的需求也越来越多，另外学习之后很多家庭都可以在家里自行制作。

　　糕点面包烘焙工职业前景

　　西式面点是西方饮食文化的代表，结合中国饮食习惯，融合西式点心特点，从实际出发，适应市场需求，糕点面包烘焙工这个职业有良好的发展空间。

　　糕点面包烘焙工就业方向

　　幼儿园、学校、福利院、机关食堂、星级酒店、餐饮…

　　糕点面包烘焙工工作任务

　　1. 按照配方将面粉、油脂、糖和禽蛋等原料制作成面团与馅心;

　　2. 操作自动生产线，设定和调整工艺参数，加工成品及半成品;

　　3. 操作设备或手工包馅;

　　4. 操作设备，进行半成品的烘烤、油炸或蒸煮等加工;

　　5. 操作设备或手工，包装成品。

　　糕点面包烘焙工从事的工作主要包括

　　1、操作打蛋机、和面机、计量设备等，将原料进行配比、调制面团与馅心;

　　2、操作自动包馅机进行包馅或人工包馅;

　　3、操作烘烤箱、炸货生产线、蒸煮设备，烘烤、油炸、蒸煮调制后的原料;

　　4、使用机械或人工包装产品并入库;

　　5、清理检修机器设备;

　　6、填写生产记录表。

　　糕点面包烘焙工申报条件

　　初级(具备下列条件之一者)

　　(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2) 在本职业连续见习工作2年以上。

　　中级(具备下列条件之一者)

　　(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业3年以上，经本职  业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

　　(3) 连续从事本职业工作5年以上。

　　(4)取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　　高级(具备下列条件之一者)

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　(3)取得经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

　　(4)取得本职业中级职业资格证书的大专本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　技师(具备下列条件之一者)

　　(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。

　　(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　(4)取得本职业高级职业资格证书的大学本科本专业或相关专业毕业生，并从事本职业工作1年以上。

　　高级技师(具备下列条件之一者)

　　(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)获得技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。