烹饪工艺与营养专科就业前景好不好？

专业代码：640202

层次：专科

学习年限：3

专业类别：旅游类

学科：餐饮管理与服务类

 
烹饪工艺与前景

在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。

烹饪工艺与营养专科就业方向有哪些

旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

烹饪工艺与营养专科需要掌握哪些能力

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

烹饪工艺与营养专科实践与实习

烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。