中式烹调师证报名入口

　　中式烹调师证官网的报名入口是不对考生开放的，一般都是委托机构来申报，如您想报考中式烹调师证可以联系我们老师报名，需提供报名资料：①身份证正反面照片;②蓝底一寸电子版照片;③毕业证扫描件或拍成照片。报名成功后缴纳费用以及准备考试即可。

　　中式烹调师工作内容

　　中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。其工作内容：

　　1.根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分;

　　2.对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发;

　　3.根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;

　　4.调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆;

　　5.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;

　　6.根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;

　　7.根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味;

　　8.对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求;

　　9.采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜;

　　10.整型装盘;

　　11.根据顾客要求编制菜单。

　　中式烹调师证申报条件

　　初级【具备以下条件之一者】：

　　(1)经过本职业的初级正规培训，达到规定学时数，并取得毕业证书。

　　(2)在本职业连续见习工作2年以上。

　　(3)完成职业学徒培训。

　　中级【具备以下条件之一者】：

　　(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业3年以上，经本职业中级正规培训达到规定的标准学时，取得毕业(结业)证书。

　　(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业5年以上。

　　(3)经劳动保障行政部门批准，取得以中级技能为培训目标的中等以上职业学校颁发的职业文凭。

　　高级【具备以下条件之一者】：

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业4年以上，经本职业高级正规培训达到规定的标准学时，取得毕业(结业)证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，从事本职业7年以上。

　　(3)取得本职业中级职业资格证书并从事本职业2年以上的高等学校毕业生。

　　(4)取得高级技术学校或者劳动保障行政部门认定的以高级技能为培养目标的职业学校的职业证书。

　　中式烹调师证需要年审吗

　　中式烹调师证是终身有效，而且不需要年审。