西式面点师需要具备什么知识

　　西式面点师需要具备精湛的烘焙技能和创新的制作理念，能够根据市场需求和客户需求制定面点方案，制作出美味、健康、精致的西式面点。工作内容包括：面点配方的制定、材料的采购、面点的制作、面点的烤制、食品安全的保证等

　　西式面点师主要学习内容有哪些

　　1、常用工具的用途和保养。

　　2、配备原辅料的一-般方法与要求。

　　3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准。

　　4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准。

　　5、辅助原料知识。

　　6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。

　　7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项。

　　西式面点师证书有用吗

　　职业技能证书一定程度上证明了从业者某个阶段的资格水平，证书当然有用。面点师在大型的酒家或餐饮机构还是很受欢迎的。如果感兴趣的话可以继续往这方面深造，有一定工作经验后继续考取高级甚至技师和高级技师。

　　对西式面点师这一职业有兴趣的求职者，可以先通过由劳动部门提供的相关职业培训或直接参加西式面点师初级、中级、高级、技师、高级技师理论知识考试和技能操作考核，成绩合格者获得由劳动保障部统一印制的《职业技能证书》，该证书在全国有效。

　　西式面点师就业前景

　　根据中国产业信息研究网发布的《2019-2023年中国烘焙食品行业市场调查分析及发展前景预测研究报告》，近几年来，中国的烘焙食品零售规模保持着稳步增长，2012-2018年年均复合增长率为12.8%。2018年中国烘焙食品零售规模将近2170亿元。随着消费者群体的扩大，烘焙行业所占市场份额正在快速增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。