2023澜沧拉祜族自治县职业高级中学高星级饭店运营与管理专业

澜沧拉祜族自治县职业高级中学开设专业：茶叶生产与加工、民族服装与服饰、烹饪、汽车运用与维修、文秘、旅游服务与管理、畜牧兽医、现代农艺。

学校先后开设了种植、养殖、畜牧兽医、摩托车维修、计算机应用基础、文秘、旅游、家电维修、家政服务、电工、茶艺、餐饮服务、客房服务等专业，形成了职业中专、职业高中、专科、本科、在职职工培训、就业培训等多学制、多层次、多形式的办学格局。澜沧拉祜族自治县职业高级中学

澜沧拉祜族自治县职业高级中学先后与长春师范大学、西南师范大学、陕西师范大学、华东师范大学等高校联办大学本科、专科班，共培养函授本科生146人、专科生164人，与澜沧建生丰产林有限公司、普洱茶文化研究会、澜沧县扶贫办、澜沧县劳动和社会保障局等联合办学和培训；六是勤工俭学工作有所突破。澜沧拉祜族自治县职业高级中学创办25年，始终坚持“向管理要质量、以质量谋发展”的办学思想，为澜沧县的经济社会发展作出了贡献，取得了良好的社会效益。

高星级饭店运营与管理专业

     本培养高星级饭店运营和管理人员。 本毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。

　　1.具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势;

　　2.掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;

　　3.掌握高星级饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门工作流程与服务规范;

　　4.掌握前厅、客房、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;

　　5.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;

　　6.能用外语进行接待服务和业务沟通。 旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、饭店英语、饭店营销等。 在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在饭店进行顶岗实习。 前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销 对应职业(岗位) 前厅服务师、客房服务师、餐厅服务师、康乐服务师、调酒师、茶艺师、咖啡师 前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师
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