2023云南旅游职业学院烹饪工艺与营养专业怎么样

　　为大家整理分享了云南旅游职业学院的基础信息和学校环境，都一起来看一下吧，相信会对你们了解云南旅游职业学院有很大帮助。

　　学校简介

　　云南旅游职业学院是经云南省人民政府批准、国家教育部备案，直属于云南省旅游发展委员会的云南省内唯一一所旅游类、大学专科层次、公办全日制职业学院。学院前身为1956年创办的昆明地质学校，现已有60年的办学历史。悠久的办学历史，形成了科学规范的管理体系，铸就了优良的校风、教风和学风，成就了众多社会栋梁人才。其辉煌的教育、教学成就已彪炳史册!

　　办学规模

　　学院占地216亩，建筑面积十万余平方米。校园宽广，环境优雅，现代化的教学、生活、娱乐设施完善。 学院名师荟萃，师资力量雄厚。

　　师资力量

　　有高级职称82人，中级职称128人，归国留学人员和外籍教师16人，客座教授20余人。教师队伍中30%以上具有硕士、博士研究生学历。

　　招生要求

　　高中起点专科：持普通高中、中专、技校及以上毕业证书者或同等学历者;

　　专科起点本科：持国民教育系列专科及以上毕业证书者;

　　本科二学历： 持国民教育系列本科及以上毕业证书者(报读我院专科起点本科层次专业，毕业时颁发专科起点本科毕业证书。

     烹饪工艺与营养专业

        烹饪工艺与营养作为一门中国普通高等学校的专科专业，属于旅游大类中的餐饮类，修业年限是三年。该专业的目的是培养掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

烹饪工艺与营养专业，要学习的知识很多，学生在三年学习时间中不仅要学习专业理论知识，比如《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等，更重要的是还需要在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训和在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。从而研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析、酒店管理等。

烹饪工艺与营养专业，就业不用愁。民以食为天，吃是人生大事，随着经济快速发展，人们的收入显著提高，对生活水平的要求也越来越高了，对食物的营养健康也越来越注重，营养配餐、健康饮食等职业比较紧缺，这个专业的职业发展前景非常广阔。 学生就业主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

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