2023云南三鑫职业技术学院烹饪工艺与营养专业如何

 今天小编为大家整理分享了云南三鑫职业技术学院烹饪工艺与营养专业的基础信息和学校环境，都一起来看一下吧，相信会对你们了解云南三鑫职业技术学院有很大帮助。

学院概况

　　云南三鑫职业技术学院是经云南省人民政府批准，国家教育部备案，国家计划内统一招考，统一录取，具有独立颁发国家承认学历证书的全日制高等职业院校。

地理位置

　　学院位于云南桥头堡战略重镇“三七之乡”----文山职业教育园区内，由云南三鑫集团投资建设，投资规模14.6亿元，规划占地2000余亩，建筑面积1198800平方米，获准办学规模18000人。

教学设备

　　学院拥有高级护理实验室、汽车实训室、计算机中心、多媒体教室、形体训练室、机电类综合实训基地、化工药物实训基地等多个实践技能培训基地。

师资力量

　　现有教师120人，教授20余人，副高以上职称教师60余人，在校学生2300余人。

专业设置

　　学院设有医学系、化工系、建筑工程系、应用技术系、工商管理系等五个大系共37个专业。主要开设了高等护理、药学、应用化工技术、化工设备维修技术、供用电技术、建筑工程技术、工程造价、建筑工程管理、汽车检测与维修技术等骨干和精品专业。

教学与实习

　　学院坚持按标准建院、专家治院、特色兴院的立校思路，长期聘请云南大学、云南财经大学及文山州、市医院等十余个教学、院所、单位的教授、专家到院授课。依托“全国百强企业”云南三鑫集团雄厚的实力和资源优势，积极与省内外多家企业联合办学，建立实习实训基地，实行“委托定向式”培养，学生与企业和学院签订三方就业协议，实现“素质高、技能精、就业畅”的人才培养目标。

烹饪工艺与营养专业介绍

培养目标:培养具有基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的潮菜烹饪专业及酒店餐饮管理业的高级应用性人才。

主干课程:中国烹饪概论、烹饪卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、食品雕刻和会计学基础、冷拼工艺、中国烹饪工艺、面点工艺学、餐饮服务与管理、宴会设计、厨房管理、西餐工艺、中国名菜、中医保健和烹饪器械设备。

就业方向:各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师;餐饮技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理;大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

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