家庭厨艺师证书怎么考

　　家庭厨艺师证书是职业技能培训证书，现在该证书没有个人报考的通道，需要在正规授权的机构统一申报，可以先了解该证书颁发由哪些单位颁发，小编这里现在由中国管理科学学会培训中心颁发，官网可查，证书全国通用。如有需要请咨询八角藤老师了解。

　　家庭厨艺师的切肉技巧

　　肉要怎么切，很多肉的切法都是不一样的，常吃的猪肉、牛肉和鸡肉，它们的肉质都是不一样的。所以有一句话是这样的，横切牛羊肉，竖切猪肉，斜切鸡肉。这句话说的很有道理，因为猪肉比较嫩，肉筋比较少，顺着纹理切就可以了。牛肉纤维比较粗，肉筋多，必须要横着切。鸡肉最细腻，肉筋几乎没有，所以斜切是最好的。

　　家庭厨艺师炒菜热锅冷油

　　炒菜，很多人都是直接倒入油，然后开火下入蔬菜翻炒，这个做法就是错误的。想要炒出来的菜好吃，看着更加美观，我们不能直接加油。一定要先把锅烧热，然后再倒入油，这样炒出来的菜不仅好吃而且更加健康。其实平时饮食要少油清淡，炒菜不要加太多油。冷锅烧油的危害更大，因为植物油的反式脂肪酸比较少，但是冷锅加热油会产生很多反式脂肪。就比如一些油炸食品，都含有很高的反式脂肪。油还不能反复食用哦，用过一次最好就倒掉。

　　家庭厨艺师怎么让肉更嫩

　　将肉质更加嫩，我们需要用到淀粉，肉裹上淀粉之后，可以锁住肉的水分，高温加热的时候不易流失。当然在裹上淀粉之后一定要腌制，加一些盐、料酒和姜腌制一段时间，可以去掉肉的腥味。盐好之后再加入淀粉，让肉均匀的裹上水淀粉，再下锅炒制。这样炒出来的肉不仅嫩滑，还特别的入味。