合肥工业学校召开食堂防鼠暨食品安全月调度会议

为更好落实《全省高校食堂防鼠暨落实食品安全主体责任培训警示会》精神，扎实做好寒假前食堂食品安全管理工作，1月10日上午，合肥工业学校在科技楼七楼会议室召开食堂防鼠暨食品安全月调度会议。学校食品安全总监、食品安全员、校伙食管理委员会代表、家委会代表、安保处负责人以及食堂餐饮公司负责人等16人参加会议，会议由总务处蒋晓宏处长主持。

会上，食品安全总监副校长张宗权针对学校食堂防鼠及食品安全工作情况发表了讲话：一是要坚决贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，餐饮企业严格落实国家市场监督管理总局第60号令，明确双总监双安全员职责；二是要以江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件为警示，引以为戒，举一反三；三是在落实食品安全主体责任方面，要严格配好三类人，做好三件事，健全三类账，要主动作为，坚决杜绝流于形式，从把严采购源头关入手，各个环节必须监管到位；四是关于防鼠工作，要加大排查力度，落实防鼠八项措施，了解鼠类常识，掌握鼠害处置流程，做到长期风险监测，定期检查隐患，实施常态化管理。

学校食品安全员赵老师就新站区磨店管理所及市局平安校园检查安全隐患问题及整改情况进行了通报，并提出了改进时限及要求；安保处黎处长针对食堂消防水电安全是否存在安全隐患、食堂员工身份背景是否有犯罪记录等有关整治内容进行了明确；校伙食管理委员会张超主席及家委会代表就学生就餐环境、温馨提示标语张贴及服务保障方面提出了具体建议。

总务处蒋晓宏处长对下一步如何夯实食品安全防线提出工作要求：一是要落实监管主体责任，将防鼠工作纳入学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保落到实处；二是食堂要落实经营主体责任，管好源头、严把食材关、索票索证等，管好价格，尤其是大锅菜，不允许私自涨价，让师生有获得感和幸福感；三是发挥膳食委员会的作用，让师生参与到食堂的民主监督，让师生吃得放心。

会议汇报了近期学校食品安全管理情况并布置了本月及寒假期间的重点工作，与会人员还就如何加强食堂内控管理、食堂防鼠和食品安全进行深入交流，并对本学期第二次食堂满意度测评相关工作进行了部署。