2024年曲靖麒麟职教集团烹饪专业怎么样

曲靖麒麟职教集团2024年烹饪专业怎么样。随着中考的临近，咨询学校信息的同学也是越来越多，那么对于同学们想要了解到的信息而言，肯定要做到的就是从自己的兴趣爱好出发，在同学们确定自己的专业选择后就需要针对学校专业发展去做详细了解，那今天择校网招生老师就带大家来了解学校信息，仅供大家参考。

 

烹饪专业学制为三年,采用多媒体教学+传统面授方式+面授实作教学混合搭配的教学模式。学习烹饪原料学、烹饪工艺学、中式面点、烹饪化学、营养*学等理论知识;全面的学习刀工、雕刻、冷拼、面点、滇菜、川菜、西餐等基础技能,让学生掌握基本的烹调技法,能够从事烹饪操作及餐饮管理。

培养标准

1、掌握中式烹调基础理论及专业知识和烹调技法。

2、掌握餐饮企业厨房的组织管理、岗位设置、工作流程、成本核算等基础知识。

3、掌握厨房设施、设备、工具的使用、保养方法及安全常识。

4、掌握有关食品安全和*等法律、法规知识。

5、掌握常用烹饪原料的相关知识、膳食营养知识、菜点成本核算的知识。

6、掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。

7、能够对烹饪原料进行鉴别、加工处理和妥善保管。

8、能够正确运用烹饪技法制作热菜、冷菜,食品雕刻、中式面点常见品种,保证其*、安全及营养价值。

9、具有较强的法规意识、安全意识、节约意识和良好的*习惯。具有良好的职业道德和行为规范,尊师重德、爱岗敬业。

10、具有良好的心理素质,具有独立思考、勇于创新的精神。

实习就业及办学优势

我校硬软件设施齐全,健全的实训设备和优良的师资队伍为学生打下扎实的基本功提供强有力的保证,每年的技能大赛丰富了学生的校园生活。随着社会的发展,人们对饮食的要求越来越高,不断刺激餐饮业的发展,因此也需要更多的懂知识、掌技能的现代餐饮人。大、中、小型餐饮企业的滇菜厨师、厨房管理、面点厨师等。

本专业学生可进行中高职一体化衔接就读,毕业后可取得大专学历,在校期间可参加普通话等级考试、*计算机高新技术考试、职业标准《中式烹调师(中级)》考试、职业标准《中式面点师(中级)》考试,考试合格后可取得相应资格证书。

2024年曲靖麒麟职教集团的烹饪专业是一个具有显著特色和优势的专业。以下是该专业的详细分析：

一、专业概述与目标

曲靖麒麟职教集团的烹饪专业旨在培养具备现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，以及较强的烹饪技法和菜肴创新能力的高素质人才。该专业学制为三年，采用多媒体教学+传统面授方式+面授实作教学混合搭配的教学模式，确保学生全面掌握烹饪技艺。

二、课程设置与教学内容

1. 理论知识：学生将学习烹饪原料学、烹饪工艺学、中式面点、烹饪化学、营养卫生学等核心课程，全面了解烹饪的理论基础。
2. 实践技能：全面的学习刀工、雕刻、冷拼、面点、滇菜、川菜、西餐等基础技能，让学生掌握基本的烹调技法，能够从事烹饪操作及餐饮管理。

三、培养标准与就业方向

1. 培养标准：该专业要求学生不仅掌握中式烹调基础理论及专业知识，还需具备餐饮企业厨房的组织管理、成本核算等基础知识。同时，学生应能够正确运用烹饪技法制作热菜、冷菜，食品雕刻等，并具备较强的法规意识、安全意识等。
2. 就业方向：毕业生可在大、中、小型餐饮企业从事滇菜厨师、厨房管理、面点厨师等工作，也可选择出国、个体经营、酒店厨师长、烹饪培训师等多元化的就业方向。

四、教学资源与师资力量

曲靖麒麟职教集团拥有健全的实训设备和优良的师资队伍，为学生打下扎实的基本功提供强有力的保证。学校硬软件设施齐全，每年的技能大赛也丰富了学生的校园生活。

五、就业前景

随着社会的发展和人们对饮食要求的提高，餐饮业得到了快速发展，对烹饪人才的需求也在不断增加。曲靖麒麟职教集团的烹饪专业毕业生因其全面的知识和技能，受到了用人单位的广泛欢迎，就业前景广阔。

综上所述，2024年曲靖麒麟职教集团的烹饪专业在课程设置、教学内容、培养标准、就业方向以及教学资源等方面均表现出较高的水平，是一个值得学生选择的专业。