重庆经贸中等专业学校中餐烹饪专业介绍

**重庆经贸职业学院专业介绍系列：中餐烹饪专业**

**培养目标**： 本专业致力于打造具备高尚职业道德与行为规范的未来中餐业精英。学生们将深入掌握中餐烹饪的核心理论知识、操作技能，并锻炼沟通与表达能力，确保每位学生具备强烈的食品安全意识、生产安全意识及优质的服务意识。通过严谨的培训，他们将能够熟练进行中式热菜、冷菜制作以及面点制作，成为行业中的高素质技能型人才。

**岗位覆盖**： 该专业毕业生将有机会在中餐厨房的多个岗位上大展身手，如水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜以及面点制作等。

**核心课程概览**： 中餐烹饪专业的核心课程涵盖了中餐厨师必修的多个方面，如水台操作、砧板技巧、炒锅技艺、冷菜制作、面点制作，还有农家菜制作等专业技能课程。

**多样化的专业选择**： 除了中餐烹饪专业，重庆经贸职业学院还为学生们提供了丰富的专业选择。包括但不限于会计学、电子商务、房地产经营与管理、旅游管理、数控技术应用等众多领域。还有汽车制造与检修、电子技术应用等前沿技术类专业，以及建筑工程施工等实用型专业。

**学校简介**： 重庆市经贸职业学院是一所经重庆市人民批准成立的国办全日制学校，始建于1958年。学校现已发展成为高新技术人才培养的基地，并获得了重庆市财政全额拨款的支持。学校被多次命名为重庆市文明单位，并承担了多项农村劳动力培训项目。

**校园环境与设施**： 学校坐落在美丽的渝西重镇永川，校园占地广阔，环境优美。学校拥有先进的设施和庞大的师资队伍，其中包括多名双师型教师和研究生学历的教师。目前，学校在校学生总数超过1万人，其中涉农专业的学生比例约为30%。

**教学成果与荣誉**： 学校坚持“校企合作”的办学理念，注重教育教学质量的提升。近年来，学校在各类竞赛中屡获殊荣，包括全国中等职业学校“文明风采”竞赛的多个奖项，以及全国职业院校学生技能大赛的优异成绩。学校还为重庆市的产业发展，特别是电脑基地的建设输送了大量技术人才。

**社会贡献与影响**： 学校不仅致力于提升学生的专业技能，还积极为社会服务。通过举办各种培训项目，帮助贫困地区的劳动力转移就业，得到了教育部领导的肯定和赞誉。

重庆经贸职业学院的中餐烹饪专业及其他众多专业为学生们提供了广阔的学习与发展空间，同时也为社会的产业发展做出了积极贡献。学校多次获得重庆市教委、重庆市供销合作总社等上级部门的奖励，并在2008年获得了国家人事部授予的“全国先进集体”称号。教育部鲁昕副部长、中华全国供销合作总社党组书记、理事会主任王侠、重庆市副市长吴刚等领导也多次到我校视察工作，对学校的工作给予了充分的肯定和鼓励。他们希望学校能够再接再厉，为培养更多更好的技能人才再创佳绩。