云南轻工业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

烹饪艺术与营养教育并重的专业培养方向，在云南轻工学校中独树一帜。此专业致力于打造具备餐饮文化底蕴、烹饪理论知识、高超技艺及创业能力的现代烹饪专业人才。

**专业核心课程概览**

1. **烹饪原料学**：深入探究食材的种类、特性及选用原则，为烹饪提供基础支撑。

2. **餐饮管理基础**：学习餐饮行业的运营模式、管理方法及市场趋势。

3. **饮食营养与卫生**：掌握食物的营养成分、搭配原则及卫生标准，确保食客的饮食健康。

4. **厨务管理**：掌握厨房的运作流程、人员配置及设备管理，提高厨房工作效率。

5. **中式热菜制作**：以川菜为例，学习传统川菜及新派川菜的烹饪技巧。

6. **面点制作与食品雕刻**：掌握中西面点的制作技术，以及食品雕刻的艺术表现。

通过系统的学习和实践操作，学生将掌握全面的烹饪技能，并可考取相关工种的职业资格证书。

**就业方向与前景**

毕业生可投身于酒店、餐厅等餐饮服务行业，担任厨师、营养师等职位。他们也可以选择自主创业，开设个人餐厅或提供家庭厨房服务。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，营养师的需求也将逐渐增加，为毕业生提供了更广阔的就业空间。

**学校其他专业介绍**

除了中餐烹饪与营养膳食专业，云南轻工学校还提供了一系列丰富的专业课程。包括但不限于文秘、中药、汽车维修、建筑工程、工程造价、市场营销、电子维修、物流管理、物业管理、幼儿教育、服装设计、会计电算化、电子商务、旅游管理、计算机应用与技术、供电技术、航空服务、财务管理等专业。这些专业涵盖了人文社科、自然科学、工程技术等多个领域，为学生提供了多样化的选择。

**云南轻工学校简介**

云南轻工学校是云南省财政全额拨款的公办学校，隶属于云南省轻纺工业行业协会，业务受教育厅和省人力资源和社会保障厅指导。学校以轻工为特色，自1983年建校以来，已形成以轻工为主的传统优势和专业特色。学校紧贴云南绿色食品加工业、生物产业的需求，在制糖、食品、酿酒、造纸、生物制药等领域已形成强大的行业影响力，并培养了大量的一线管理型和技术型人才。

经过多年的发展，学校已形成集学历教育、岗位培训、技能鉴定为一体的综合性职业学校，为社会和职业院校学生提供全面的教育和服务，毕业生就业市场供不应求，为学校的进一步发展打下了坚实的基础。

**学校发展历程**

云南省轻工学校创立于1960年，历经多次分合与重组。最初以轻工业为主要学科方向，开设了制糖工艺、造纸工艺、油脂工艺等多个专业。1962年，学校与其他几所学校合并，成为云南省第一工业学校。但学校的核心价值和专业特色始终得以保留和发扬。多年来，学校始终坚持为行业和社会培养高素质的人才，为云南的轻工行业和社会的进步做出了巨大的贡献。在1965年5月，云南省第一工业学校被重新调整为两个学校：云南省第一工业学校和云南省第三工业学校。第一工业学校由机械工业厅主管，而第三工业学校则归轻工业厅管辖。1965年秋季，第三工业学校开始招收造纸和硅酸盐专业的学生，各40人。1966年秋季“文化大革命”爆发后，学校暂停招生。1974年，全校教职工并入云南工学院，轻工系统的中等专业学校再次被撤销。

这所60年代建立的轻工业中等专业学校，从开办到撤销，共为全省轻工业系统培养了约400名中等专业技术人员。1979年3月，经云南省革命委员会批准，云南省轻工业学校重新组建，拥有600名在校学生，隶属于省轻工业厅。学校位于昆明市西山区小海口，基建总投资423万元，于1982年8月动工建设。

到1985年底，学校占地面积已达35亩，校舍建筑面积达到1.62万平方米。1983年秋季，学校开始招生，共有51名学生入学，开设了三年制甘蔗制糖工艺班。1997年底，学校整体搬迁至昆明市官渡区金马镇太平村。2002年，云南省轻工业学校与云南省轻工业技工学校合并，开启了学校多元化发展的道路。

如今，经过50多年的发展，云南省轻工业学校已集大专、中专、技校学历教育于一体，同时面向社会和职业院校学生开展岗位培训、技能鉴定工作。学校拥有先进的教学设施，包括各专业实训室、3D仿真室、计算机室、多媒体语音室、电工、电子、电力拖动实验室、多功能仪表实验室、生化、微生物、化学等实验室以及金工、机加工实习工厂等。

云南省轻工业学校还积极与多家知名企业合作，如云南白药集团股份有限公司、云天化集团、云南南磷集团股份有限公司等，为这些企业输送了大批技能型人才。这些合作不仅为学生提供了实习和就业的机会，也为企业提供了人才支持，实现了双赢。