中医药膳师是什么

　　中医药膳师是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。

　　中医药膳师发展前景

　　药膳是中医药与中国烹饪文化的重要组成部分，历史悠久，渊远流长。药膳汤饮是药膳的一部分，是指在中医药理论指导下，结合中药的现代药理学知识，以普通食材为原料，配以相应的药材，以煮、炖、煲等方式制作而成的汤液。药膳汤饮是中医养生理论与烹调技术相结合的产物，其具有吸收快，作用强的优点，同时又符合中医辨证施治、随症加减的原则。药膳汤饮在人们日常生活中已有一定的基础，例如常用于妇女产后调理的当归生姜羊肉汤，用于气血双补的十全大补汤等。药膳汤饮与人们生活密切相关，特别是针对日益重视养生的人们，发挥保健养生功效以及其中医辨证论治的特点，并加以推广，则具有很好的应用前景。

　　中医药膳的特点

　　中国药膳,是中国灿烂文化组成部分,它是在中医基本理论—整体观念和辨证论治的指导下,遵循药食同源,性味功能统一的原则,重视药食宜忌,使药物与食物合理配伍,作用于人体,达到防病治病,康复保健,养生延寿的目的,中国药膳学从兴起,发展到完善,形成独具特色的一门学科,由其自身的特点所决定。

　　中医药膳师培训内容

　　1、药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则;药膳学的基本理论。

　　2、中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方(解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药)。

　　3、常见亚健康食疗膳食制作和使用方法;四季食膳秘方及做法。

　　5、不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

　　6、补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。

　　7、常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。

　　8、药膳制作的基本技能实操作。