2023云南旅游职业学院西式烹饪工艺专业怎么样

　　为大家整理分享了云南旅游职业学院的西式烹饪工艺专业的具体信息，大家都一起来看一下吧，相信会对你们了解云南旅游职业学院有很大帮助。

　　学校简介

　　云南旅游职业学院是经云南省人民政府批准、国家教育部备案，直属于云南省旅游发展委员会的云南省内唯一一所旅游类、大学专科层次、公办全日制职业学院。 学院前身为1956年创办的昆明地质学校，现已有60年的办学历史。悠久的办学历史，形成了科学规范的管理体系，铸就了优良的校风、教风和学风，成就了众多社会栋梁人才。其辉煌的教育、教学成就已彪炳史册!

　　办学规模

　　学院占地216亩，建筑面积十万余平方米。校园宽广，环境优雅，现代化的教学、生活、娱乐设施完善。 学院名师荟萃，师资力量雄厚。

　　师资力量

　　有高级职称82人，中级职称128人，归国留学人员和外籍教师16人，客座教授20余人。教师队伍中30%以上具有硕士、博士研究生学历。

　　西式烹饪工艺专业介绍

      西式烹饪工艺是中国普通高等学校专科专业，属于旅游大类下的餐饮类，基本年限为三年。由西餐工艺专业更名而来。专业主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等，目的是培养具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、 管理等工作的高素质技术技能人才。

该专业主要学习的课程有《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等。除此之外还有实践课程，学生需要在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训，以及在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

随着经济全球化的趋势，中西文化交流也越来越多，西方美食在我们国家越来越常见，市场对于精通西市烹饪的人才是有很大需求的。该专业的毕业生主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐 菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。另外，还可以自主创业，独自经营西餐厅、咖啡馆、茶社、包饼屋等。可以考取西式烹调师、西式面点师、营养配餐师、公共营养师等证书。
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