2023双柏县职业高级中学高星级饭店运营与管理专业

学校简介

1997年全省统一命名，更名为"双柏县职业高级中学"。2005年10月，经中共双柏县委研究决定，成立了"双柏县职业技术培训中心"，与双柏县职业高级中学合署办公，实行"两块牌子，一套班子"的管理模式。在各级党委、政府和教育主管部门的大力支持下，学校坚持"以服务为宗旨，以就业为导向"的办学方针，坚持"质量立校，技能强校，人才兴校，作风正校"的办学理念，以培养"做人有德，就业有能"的学生培养目标，着力加强学校现代管理和专业建设、创新人才培养模式。办学水平和教育质量不断提升，办学特色得到显现。近年来，学校毕业生就业率保持在98%以上。学校加强校校联办、校企合作，以就业带动招生，立足市场，合理设置特色专业，在先进的办学理念和办学目标的指引下，经过不懈的努力和奋斗，学校先后被评为"省级合格学校"。

学校现有综合实验楼一幢1445.7平方米，设有二个计算机教室(80台电脑)、有42座语言教室一个，多媒体培训教室一个;教学楼一幢1164平方米(12个标准教室，已配备了150套崭新的课桌椅);食堂兼礼堂一幢504.06平方米，学生宿舍一幢1104.69平方米(可住宿432人)，篮球场三个。

校先后开设了乡村医士、农学、畜牧兽医、中医药、护理、计算机应用、电子技术与计算机应用、机电技术、水电电力、农村经济管理、保安、商旅服务、酒店服务与管理、农业机械使用与维护、焊接技术与摩托车修理、建筑施工与工程管理、服装制作与生产管理、花卉技术与经营管理等18个专业。现有18个教学班，在校生716人，教师49人，双师型教师17人。以农业机械使用与维护专业为骨干专业，着力培养中等专业技术人才。与双柏县劳动人事局合作，面向社会开展适用技术培训，开展商旅服务、保安等专业的就业前培训;举办残疾人缝纫技术、补鞋修鞋、毛线编织技术、畜牧兽医等适用技术培训，共1200多人次;举办公务员考前培训以及全县公务员、专业技术人员计算机应用技术培训，共3200多人次。与双柏县扶贫办合作，开展农村剩余劳动力转移培训，并输送到外省(地)就业2500多人;与省内高校合作，开展成人学历教育:成人中专、专科、本科学历教育共11个班576人。学校已基本形成了中心，为当地的社会进步和经济发展发挥着积极的作用。

高星级饭店运营与管理专业

一、核心课程

       1.专业核心课：形体训练、普通话、饭店服务礼仪、饭店管理概论、饭店服务心理学、饭店情景英语、康乐服务与管理、饭店公关与营销。

       2.专业技能课

     （1）前厅服务与管理方向：前厅服务技能实训、前厅服务案例分析、酒店前台实务操作、前厅接待礼仪、客源国概况。

     （2）餐饮服务与管理方向：餐饮服务技能实训、餐饮服务案例分析、菜点酒水知识、食品营养卫生、中国饮食文化。

     （3）客房服务与管理方向：客房服务技能实训、客房服务案例分析、饭店设备常识、饭店装饰与布置、突发事件应急培训。

二、就业方向

       本专业毕业生主要面向现代化高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，能够从事前厅、客房、餐厅、康乐部门等一线接待服务的服务、运营与管理工作。对应岗位如下：

       1.前厅服务与管理方向：前台接待员、问询员、外币兑换与收银员、礼宾员、机场车站代表、酒店总机文员、商务中心服务员等。

       2.餐饮服务与管理方向：中餐服务员、西餐服务员、迎宾员、收银员、送餐服务员、大堂吧服务员、茶艺服务员等。

       3.客房服务与管理：客房服务员、PA服务员、洗衣房服务员、布草房收发保管员、客房服务中心文员等。

三、职业资格证

       前厅服务员、餐饮服务员（必考）、客房服务员（必考）、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师，以上职业资格证书均为中级（四级）。

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