2023龙陵县职业高级中学中餐烹饪专业怎么样

     龙陵县职业高级中学是一所位于保山的职业学校，学校办学各方面都是非常不错的，深受保山当地以及保山周边地区的学生所青睐，那么龙陵县职业高级中学有哪些专业?有中餐烹饪专业吗?

龙陵县职业高级中学招生专业有哪些

龙陵县职业高级中学中餐烹饪专业介绍

      培养要求

　　对于学生的职业技能掌握，烹饪专业设置了以下要求：

　　1、具备烹饪原材料的识别和进行初加工的能力;

　　2、掌握常见烹饪技巧与方法，能够独立制作部分冷热菜、面点;

　　3、应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新、营养餐设计与制作;

　　4、具备操作及维护现代烹饪设施设备的能力;

　　5、具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力。

　　课程内容

　　理论：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、面点制作基本操作技艺、冷拼及热菜制作基础原理与技艺、中餐烹调技术、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理等。

　　实践：刀工、翻锅、雕刻、拼盘、摆盘、宴席设计等基础训练。
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