2023云南旅游职业学院西式烹饪工艺专业怎么样

　　为大家整理分享了云南旅游职业学院的基础信息和学校环境，都一起来看一下吧，相信会对你们了解云南旅游职业学院有很大帮助。

　　学校简介

　　云南旅游职业学院是经云南省人民政府批准、国家教育部备案，直属于云南省旅游发展委员会的云南省内唯一一所旅游类、大学专科层次、公办全日制职业学院。学院前身为1956年创办的昆明地质学校，现已有60年的办学历史。悠久的办学历史，形成了科学规范的管理体系，铸就了优良的校风、教风和学风，成就了众多社会栋梁人才。其辉煌的教育、教学成就已彪炳史册!

　　办学规模

　　学院占地216亩，建筑面积十万余平方米。校园宽广，环境优雅，现代化的教学、生活、娱乐设施完善。 学院名师荟萃，师资力量雄厚。

　　师资力量

　　有高级职称82人，中级职称128人，归国留学人员和外籍教师16人，客座教授20余人。教师队伍中30%以上具有硕士、博士研究生学历。

　　招生要求

　　高中起点专科：持普通高中、中专、技校及以上毕业证书者或同等学历者;

　　专科起点本科：持国民教育系列专科及以上毕业证书者;

　　本科二学历： 持国民教育系列本科及以上毕业证书者(报读我院专科起点本科层次专业，毕业时颁发专科起点本科毕业证书。

       西式烹饪工艺专业

        西式烹饪工艺是中国普通高等学校专科专业，属于旅游大类下的餐饮类，基本年限为三年。由西餐工艺专业更名而来。专业主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等，目的是培养具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、 管理等工作的高素质技术技能人才。

该专业主要学习的课程有《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等。除此之外还有实践课程，学生需要在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训，以及在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

随着经济全球化的趋势，中西文化交流也越来越多，西方美食在我们国家越来越常见，市场对于精通西市烹饪的人才是有很大需求的。该专业的毕业生主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐 菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。另外，还可以自主创业，独自经营西餐厅、咖啡馆、茶社、包饼屋等。可以考取西式烹调师、西式面点师、营养配餐师、公共营养师等证书。

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