广州西餐厨师一个月多少钱

　　很多大型酒店或者饭店缺乏高级西餐厨师，于是工资设置上往往就会有一个比较诱人的数字来吸引人才，一般来说五星级酒店的西餐厨师工资已经上万元。一线城市的工资普遍比二三线城市高;技术好的工资肯定比技术一般的高;经验丰富的工资肯定比没经验的高。

　　西餐厨师的意义

　　西餐文化当中，最特别的一点是主食，他们餐饮只有一种主食，如牛扒、海鲜等，所以他们会选择相对较好的食材去烹饪，还愿食物本身的味道。另外，对食物的份量没有要求，但会从视觉上选择配菜，也为了缓解油腻，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。没有高低之分，只有制作的人是否用心，是否对食材了解。

　　西餐厨师证是国家认可的吗

　　西餐厨师证是国家认可的，全国通用的，含金量的高低第一在于证书的难得性。因为难得，对应试者的素质要求也会高，证书在通过率上面人数也会有所限制，正所谓“物以稀为贵”。

　　西餐厨师的职位分类

　　西餐主厨(chef de cuisine)：是整个厨房的领头羊，他是掌管厨房的大厨师，主要负责厨房的管理工作，包括计划菜单，订购食品原料，指挥和协助后厨烹饪工作。

　　西餐副主厨(sous-chef)：

　　负责辅助主厨管理后厨相关事宜，在很多大型的西餐厅，副主厨职位可能不止一个。

　　西餐厨师(chef de partie)：

　　专门负责酒店主要的日常菜品烹饪工作，是酒店的中坚力量，拥有熟练的技艺。

　　如果条件允许，西餐厨师(chef de partie)还可以细分为：

　　1、沙司厨师：主要负责制作厨房所需的各种基础汤、基础沙司等。

　　2、汤菜厨师：主要负责各种奶油汤、清汤、肉羹、蔬菜汤等汤菜菜肴的制作。

　　3、烤扒厨师：主要负责烤、扒、串烧等菜肴的制。烤扒厨师一般是经过全面专业技术培训，需选技术高超、经验丰富的厨师。

　　冷菜厨师：

　　主要负责冷菜部的管理，制作冷调味汁、沙拉、部分开胃菜和水果、冷盘的切配及冷菜菜肴的装饰等。

　　助理厨师(commis chef)：

　　一般指得是刚完成西厨学业的初级厨师。