澜沧县职业高级中学，作为一所致力于培养学生职业技能的学校，在2024年提供了多样化的专业选择，以满足不同学生的兴趣和职业规划需求。以下是对该校2024年开设专业的详细介绍：

一、现代农艺技术专业

该专业旨在培养学生掌握农作物生产技术、蔬菜生产技术、果树生产技术、花卉生产技术等专业知识和职业技能。学生将学习农作物生产、蔬菜生产、果树生产、花卉生产的基本理论，并具备解决本地种植业生产实际问题和种植技术推广的能力。此外，该专业还注重培养学生的道德素养和人文精神。

二、汽车运用与维修专业

汽车运用与维修专业主要培养汽车生产企业的技术人员、管理人员，以及各类汽车的维修和营销人员。学生将学习汽车构造、使用性能、检测、维护、修理和驾驶的知识和技能，并掌握汽车维修的基本技能。该专业还要求学生具备良好的人际交流能力、团队合作精神和服务意识，以及安全生产、环境保护等法规的相关知识。

三、旅游服务与管理专业

旅游服务与管理专业致力于培养学生具备旅游服务与管理方面的专业知识和实践技能。学生将学习旅游业务知识、导游技巧、旅游市场营销等内容，为日后从事旅游行业打下坚实的基础。

四、畜牧兽医专业

畜牧兽医专业主要培养学生掌握畜牧兽医方面的基本理论和技能。学生将学习动物饲养、疾病防治、畜产品加工等知识，为畜牧业的发展贡献力量。

五、中餐烹饪专业

中餐烹饪专业注重培养学生的烹饪技能和创新能力。学生将学习中式菜肴的制作工艺、食材选择、菜品创新等内容，为传承和发扬中华美食文化做出贡献。

六、文秘专业

文秘专业旨在培养学生具备扎实的文秘工作知识和技能。学生将学习办公自动化、公文写作、档案管理等内容，以适应现代办公环境的需求。

七、建筑工程技术专业

建筑工程技术专业主要培养学生掌握建筑工程设计、施工、管理等方面的知识和技能。学生将学习建筑制图、建筑材料、建筑结构等内容，为建筑行业的发展提供有力支持。

八、航空地面服务专业

航空地面服务专业致力于培养学生具备航空地面服务方面的专业知识和实践技能。学生将学习航空客运服务、行李托运、机场运营等内容，为航空行业的顺畅运行提供保障。

九、民族服装与服饰专业

该专业培养学生了解民族服装与服饰的基本知识，并具备设计、制作民族服装与服饰的能力。学生将学习民族服装的设计原理、制作工艺以及民族文化等内容，为传承和发扬民族服饰文化做出贡献。

十、茶叶生产与加工专业

茶叶生产与加工专业主要培养学生掌握茶叶种植、采摘、加工、品鉴等方面的知识和技能。学生将学习茶叶生物学、制茶工艺、茶叶市场营销等内容，为茶产业的发展注入新的活力。

综上所述，澜沧县职业高级中学在2024年提供了丰富的专业选择，涵盖了农业、汽车、旅游、畜牧兽医、烹饪、文秘、建筑、航空、民族服饰以及茶叶等多个领域。这些专业的设置旨在满足社会对不同人才的需求，为学生的职业规划和未来发展提供有力支持。