中式烹调师证书在哪里报考

中式烹调师证书线上报名：选择合适的机构提交报名资料，通过审核后缴费。中式烹调师证书多少钱考？中式烹调师和西式烹调师的区别是什么？

中式烹调师证书在哪里报考

中式烹调师证书目前没有个人报名入口，不能自己报考，考生必须通过正规授权机构或培训单位报名，报考流程如下：1、线上报名：选择合适的机构提交报名资料，通过审核后缴费。2、在线学习：开通网课学习，课程是录播课形式，考生可以随时观看学习。3、线上考试：考生登录考试系统答题，如果提示需要人脸识别则需要考生注意检查是否开启摄像头。4、颁发证书：成绩合格后由颁证中心下发证书到机构，下证周期1-2个月时间，机构收到证书后再统一邮寄给学员。

中式烹调师证多少钱考

不同机构收取费用不一样，通常申报证书等级越高，价格也会相应比较高的，中式烹调师证书报考费用市场价一般是2000-5000元不等，考生可以咨询相关机构招生老师了解，目前该证书只能通过授权机构或培训单位报考，不支持个人报名，注意甄别所选机构是否具有合法合规的授权资质。

中式烹调师和西式烹调师的区别

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原、辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。

中式烹调师：麦穗形花刀

麦穗形花刀的刀纹，是运用直刀推剞和斜刀推剞的刀法制成的。

形状名称：小麦穗、大麦穗。

成形方法：大、小麦穗的主要区别在于麦穗的长短变化，长者称大麦穗，短者称小麦穗，其加工方法基本相同。

加工时，先斜刀推剞，倾斜角度约为40º，刀纹深度是原料厚度的五分之三；再转一个角度直刀推剞，直刀剞与斜刀剞相交，以70º～80º为宜，深度是原料的五分之四。最后改刀成块，经加热后刀纹即卷曲成麦穗形态。

适用原料：腰子、鱿鱼等。

用途举例：用于制作“炒腰花”、“油爆鱿鱼卷”等。

加工要求：刀距、进刀深浅、斜刀角度都要均匀一致，大麦穗剞刀的倾斜角度越小，麦穗就越长。麦穗剞刀倾斜角度的大小，应视原料的厚薄来灵活调整。