中餐烹饪专业主要课程

 

 

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。

 

培养目标：本专业培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能，在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。

 

四川开设了烹饪类专业的职高有：

（1）成都新东方烹饪学校；

（2）四川科技职业学院中专部；

（3）天府新区信息职业学院；

（4）四川城市技师学院成都校区；

（5）郫县希望职业技术学校；