西式烹调师是什么职业

　　西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。西餐厨师，区别于传统意义上的中餐厨师，是指利用自己的烹饪技术制作西式菜肴的厨师，所制作的菜肴类型包括欧美、东南亚、日韩、地中海等多种风格。

　　西式烹调师证书报考

　　西式烹调师证书目前还没有个人报考渠道，需要通过有资质的机构或组织报考。报名后是线上考试的，考试通过率很高的，主要是考一些理论知识;

　　西式烹调师证好处

　　随着餐饮行业的发展，西餐就业已经成为热门新业高薪行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。考西式烹调师的重要性可以体现在三个方面：

　　1、是国家出台相关政策，鼓励持证上岗，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策;

　　2、是受出国热影响，国外一般都承认中国的厨师证书，而且，持有厨师证书在国外容易找工;

　　3、是随着国家酒家等级评定方案的出台，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备行业证书。

　　西式烹调师和中式烹调师的区别

　　中餐和西餐最大的区别就在于烹饪的方法，中餐的烹饪方法多种多样炖炒炸蒸焖等几十种技艺，西餐的烹饪方法并没有那么多，很多都以时效性和新鲜为主。中国民间直到现在都依然有四菜一汤的最低饮食标准，这也导致多非精选食材通过烹饪的手法掩盖了本身的味道。中餐在意的是烹饪手法。

　　西餐文化当中，最特别的一点是主食，他们餐饮只有一种主食，如牛扒、海鲜等，所以他们会选择相对较好的食材去烹饪，还愿食物本身的味道。另外，对食物的份量没有要求，但会从视觉上选择配菜，也为了缓解油腻，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。没有高低之分，只有制作的人是否用心，是否对食材了解。